松屋徒然日記

２月のお休みは
６日･１３日･２０日･２６日・２７日・２８日です！
火曜日はお休み前ということで　草もちの完売時間が早いですので　ご予約をお勧めします。
  

今日は　朝８時半に　へなちょこさんにお使いを頼まれたというお客様がご来店です。
イチゴ餅と草もちをご購入。これから　へなちょこさんと食べるといって帰られましたぁー
そして　うまこさんが　ご予約の商品をとりにご来店。
もーこさんにお使いを頼まれたそうで　追加でイチゴ餅を買われていきました。
その後　ブログを見てくださっているお客様が　ご来店。
前に　イチゴ餅をかっていったらおいしかったので　「また食べたい！」ときてくださいました。
ありがとうございましたー
今日のイチゴは　「さちのか」です。
「べにほっぺ」をやおやさんにもってきてもらていたのですが、今朝　仕入れにいくと　べにほっぺの状態より　さちのかのほうがよかったので　「さちのか」になったそうです。
プロの目ですから　いいものを選んできてくれます。
いわれたものをただ運んできてくれるのではなく、きちんと「よいもの」をもってきてくれるので大変たすかってます。
松屋は　仕入れ業者さんにも支えられているのです。
  

ミエワンブロガーさんが　ありがたいことに沢山ご来店くださります。
感謝します　ありがとうです。
・・・・ですが　もうだいぶ前のことなんですが、ブロガーさんが着てくださったんですが
ブログの題名を忘れてしまい・・・・お礼のコメントもできぬまま日々がすぎてました。
ところが　「足跡」という機能を今日　初めてみてみました・・・（おいっ！今更か！ですよね・・）
すると　足跡に発見したんです。
カリンさんです。
会えましたー発見しましたー　よっかたです！！

先日はbigsexy夫婦がご来店くださいました。
名古屋からどうもです。
  

・・・のですが、草もちは完売次第終了です。
ご来店くださったお客様に
「くさもちは？」
「すみません、完売です」
といったときの　お客様のがっかりした顔を見るたびに　申し訳ないなぁ・・・とおもいます。
「お電話でご予約下されば　取って置きますので」と　電話番号を渡しますが、
「今日はあるだろうぅ・・・」とおとり置きの電話なしでご来店され、
「今日もないのか・・・いつきてもないなぁ」と帰られる方もいます。
「もっと　沢山つくれば」とか「お店の奥にまだあるんしょ」とか「冷凍してあるんでしょ」という
お客様がいます。
・大体　平日・休日で売れる量を予想して作っている。
・「もち米」を水でふやかす時間がかかるので、大量にすぐつくって！といわれると困ってしまう。
・手包みで作り、冷凍は一切しない。
お店なので、お客様数によって　完売が早いときもあれば、夕方に完売するときもあります。
「いつきてもないなー」と「今日はたくさんあるなー」・・・どっちになるか日々わかりません。
なので　お電話をいただけるのが一番よいのです。
本来なら　「いつきてもある」のがよいのでしょうが、そうじゃないのが　うちの「草もち」なのです・・・・。
と・・・なぜ　こんな記事をかいたかというと
「おまえんとこ　いつきてもないなぁ！作ってないんかぁ！！」とお叱りをうけたので
そうではないのをアピールしてみました。

そして　今日は「雅～クルミ饅頭～」つくりました。
明日はお休みです。


  

１２月ごろだったとおもいます・・・・「おいも」を作るために　発酵バターを頼んだところ
「ない」といわれました。
「ない」とはどういうことですか？？発酵バターの流通が悪く　大手企業などがストックしてしまっているとのこと・・・
インターネットでも発酵バターを探しましたが　品切れ状態。
その理由を　原油の高騰のため・・と理解してましたが、どうやら違ったみたい。
以前　牛乳が大量にのこりそれを廃棄しているというのがニュースになりました。
保育園の掲示板には「賢い主婦は手前から」という記事が張ってありました。
賞味期限をきにするあまり　奥から奥からかうと手前の牛乳があまってしまい結果　廃棄される。ということを知らせる記事です。
その牛乳廃棄が問題となり　それなら牛乳の生産を減らそうとなったのです。
その為　生乳の一番最後にできるチーズやバターの生産が著しく減ってしまったということに・・・。
今日も　発酵バターを問い合わせましたが　まだはいらないとのこと。
これでは　「おいも」はいつできるのでしょうか・・・・。  

恥ずかしながら　和菓子屋の嫁ぐまで和菓子屋の「和菓子」を食べたことがありませんでした。
スーパーでちょっとした和菓子を買うことや　駅でみたらしや凹版焼きをかうことはありましたが、和菓子屋さんでかったことはなかったです。
「うちのじーちゃんとばーちゃんはお菓子屋をやってる」と聞いたときも　お菓子屋＝駄菓子屋だとおもって　細々と小さな駄菓子屋をしているのだとばかりおもってました。
見るものすべてが「へぇー」の連続で、一つ一つ作られる和菓子をじぃーっとみてました。
「買う側」から「作る側」になって、食べてしまえば一口で食べられるお菓子も、手間暇かけて作られるお菓子なんだと知りました。
「接客」にしても、ただ立っていて、お客様の選ぶお菓子のお会計をして袋につめればよい。のではありません。
「参拝のお帰りですかぁ？」と声をかければ、そこからお客様がどこからいらしたのかなど話が進み
、遠くから来たお客様とわかれば　ちょっとしたサービスをしてあげることもあります。
「顔」を覚えることも大切です。
お客様をお名前で呼ぶと「あれ？うち名前いったことあったけ？」とびっくりされることもあります。
すべてのお客様の顔と名前を覚えるのは困難ですが、覚えるように心がけてますよ。　

和菓子とであって　自分が今　何をするべきなのか・・・・ということが　目の前に見えた気がします。
まだまだ　経験もありませんし、得るものは沢山あります。がんばります！！
  

１日・１５日　金曜日です。
ポイント２倍デーです！  

PCで検索して　お菓子をおとり寄せする方って以外に多いんだなーと
HPをはじめてから気づきました。
数ある和菓子屋のなかから　ご注文をしてくれてとっても感謝しています。
南は沖縄　北は北海道と　松屋の和菓子は旅立っていきました。

ご注文先で
かわったとこでいえば　パチンコ屋さんっ！
先着でプレゼントしたんでしょうか？
あとは、住宅展示場の見学者へのプレゼントなどです。

今回は　北海道から「PCでみましたー」とお電話をいただきました。
しかも送り先は　中学校。
先生もお茶を飲んで　和みたいときもありますよね。
茶呑み夫婦最中が　北海道へ旅立ちましたーーーー。

PS:　もしも明日ご来店予定の方がいましたら　ご予約状況により　「イチゴ餅」　店頭に並ぶ数が少ないので　朝　お電話くださると幸いです。
０５９－３７１－１０２３　　　  

今日は　配達が何軒かありました。
朝　起きると・・・雪が！！
チェーンを巻くか・・・どうしようか？となり　配達先に　雪の積もり具合を確認。
うちより山に近いところは今もふぶいているとの事。
四日市の方はぜんぜん積もってないとの事。
亀山方面は　降ってはいないが積もっているとの事。
そんなことで　通常通り配達に向かいました。
帰ってきた　松太郎が「こっちだけやん！雪つもっとんの！！」と。
去年は　こっちが大雪だったのでチェーンをまいて出動したら、他は雪がまったく降っていない恥ずかしい状態に・・・ということがありました。
今日は　雪が降る日にもかかわらず、昼前にイチゴ餅が完売。ありがとうございます。
昼からの分を店に出すと、お客様が来店。
イチゴ餅と草もちをかわれ、「雪　すっごくふったんですねー！」と会話をしていたら
Day Fiｔ鈴鹿店店長さんでした。
店長さんから「ダイエットは必要なさそうですねー」とお墨付きをもらい（笑）ました。
今話題の　ブルブルマシーン（そんな名前じゃないけど・・・台の上にのってブルブルするやつ）がありますよとおっしゃってました。
お近くの方は　健康の為に　いかれてみてはどうですかー？！  

明日のご注文の折り菓子が完成しました。
これは「三つ引き」の折り菓子ですが　七つ引きもあります。
ということで　少しあまりが出たので　店頭に並びます。という記事を書こうとおもいましたが・・・・
店頭に並べると「えーなつかしー」と　懐かしむお客様が結構多くて　次々に　嫁いでいきましたぁー
今日は　めっちゃ吹雪いてますが、ご来店ありがとうございました。
神社の帰りの方も「もーすっごい日だねー　でも思い出になった！！」と帰っていきました。
今日はブロガーの　セントレアさんがご来店くださいました！いつもありがとうございます。

本当に今日は寒いですよねー　みなさん　風邪ひかないようにー気をつけてくださいねー！