松屋徒然日記

火曜日から木曜まで　連休をいただいてました。すみません。
京都に”和菓子を見に”（ということにしときましょう）・・・・・・・いってました。
生麩饅頭や豆大福　季節の和菓子など・・・・・
生菓子の値段に少々びっくりしましたが・・・。
桜餅は　おはぎのようなもち米の桜餅が目立ちました。道明寺も２つ割の大きなものを使ったのが多かったですよ。
”草もち”は　「団子」がほとんどで　形はつまんだような半分に折った形が多く、両面を焼いたのも多かったです。
八橋は　”塩キャラメル八橋”が新しいようでした・・・・。

今日から　またがんばってお店あけてます！
と　お昼過ぎに
うまこさんとティーローズさんがご来店。
談笑をし　元気に帰られましたー
ありがとうございました！！
”枝豆まんじゅう”　けっこう人気です。
  

３月のお休みは
５日　１２日　１９日　２６日　の　水曜日です。
  

１日・１５日の土曜日です。
ポイント２倍押し！！
土日祝日は　草もちの完売時間が早くなっています。
お電話いただけると幸いです。
  

今日はめっちゃ積もりました。
朝　８時に配達があったのですが、TELをして
「ちょっと遅れます」と伝えました。
配達先は近くだったのですが　吹雪いていて前が見えないし・・・・・ゆっくりと松太郎が運転して
無事配達を終えました。
”こんな日だから　お客さんもこないかなー”と思いましたが
もし着てくれてしまっていたら申し訳ないということで、草もちを作りあけました。
桜餅とイチゴ餅は　すみませんが　今日はお休みです。
が・・・・・・予想外に　お客様はご来店くださってます。
どうも四日市方面は　雪がそれほどふっていないらしく　ここら辺だけ雪なようです。
今　少し明るくなってきました！！
外では　松太郎とジュニアが　”かまくら”をつくってます。さむ～～～～～い！  

お客様からご注文いただいた焼き饅頭・・・大。
焼き饅頭・・・小は　お店にならんでますよ。
＊うまこさんごめんなさい！もう１時間ご来店が遅かったら・・・・だせましたぁ！！

焼き饅頭というので　オーブンで焼くのかと思っていたら、まず蒸します。

卵生地なので　ちょっと茶色っぽいです。
それを

鉄板で片面焼きます。
・・・・つぶされる～～～～焼き饅頭～～～～～

そして　出来上がり。これは　焼き饅頭・・・小です。

早速　試食してみました。
焼き目のとこが　カリッとしてます。
現代の和菓子は　結構しっとり　もっちり・・・感のお饅頭が多いですが
これは、重いかな・・・・昔なつかしい饅頭！！みたいな感じです。
店頭にだしたら　ご年配の方は、かなりの確率で　お買い求めいただきます。
１個　１００円です。
なくなり次第　終了で～す。

  

昨日　桜餅の販売開始の記事をUPしたら
うまこさんから　TELが。
今からいきます！ということでしたが、
取り置きの和菓子の量が・・・・・かなり多い。
うまこさん・・・・こんなにたべるのかなぁーと内心”すげーぇ”と思ってまってました。
そしたら、うまこさん　ティーローズさん　さくらどんさんが　ご来店。
注文は３人分でした・・・・
いつものように　談笑をして　お帰りになりました。
こうやって　リピートしてくれるお客様がいるのはありがたいですね！！

お三方の狙いはこの

桜餅でしたぁ！  

先日から　頭が痛いand顔面が痛い・・・顔面がいたいのは　たぶん蓄膿症から・・・ですが頭が痛いのはどうしてかなーと思ってましたが　”花粉症”の症状みたいです。
店の前は”杉林”ですから・・・・
アレルギーの薬をのんだら　頭痛は治まってきました！
理由がわからず　”ピップエレキバン”を購入して　肩・首に貼ってみたり・・・ピップエレキバンなんておばちゃんじゃん！！って思いながら貼りましたよ・・・・。
というのは、置いといて・・・


桜餅　今日から販売です。
ちょっぴり塩味　春の味です。
６個いり⇒６００円です。
が、ご希望があれば　数は変更していれますので　お気軽におっしゃってくださいね。
お客様は「イチゴもち！　あっ！桜餅もあるぅー！　草もちは絶対買うから・・・・どうしよぉー迷うー！」といいながら　イチゴ餅も桜餅も購入してくれます！ありがとうです！！
  

菓子工業組合新聞というのが　毎月くるのですが、その中に　東京で爆発的人気の”切腹最中”を開発した方のコラムが掲載されてました。
”ぜったいやめたほうがよい！”と周囲の大半が反対　たったひとり”いいねー”といってくれたお客様を信じて売り出した”切腹最中”が、今や　”サラリーマンの手土産””空港土産”として大人気に。
どの商品をみても　ネーミングからしてとっても　ユーモアがあります。
そのコラムの中で　”いろんなお店をみにいきますが、プライスカードなどが「この字じゃなかったらもっとうれるのになー」とか感じる”とかいてありました。
そのとき　「あっ！」と思ったのです。
うちは　無農薬茶をおいているのですが、この前プライスカードを変えたんです。
ココ最近　お茶の売れ具合が悪いな・・・・と感じ始めていたのですが、この記事をみて気づきました。

うちに来てくれるお客様は年配の方が多いのです。メガネをはずしてプライスカードをみる方が・・・・多かった・・・そして手に取らない。
きっと　値段がみえなかったんですね。
上のプライスカードは
”商品の説明”に重点をおいて作ったもの。
値段は黒い枠の中に。
ですが　お客様が知りたいのは”値段”ですよね。
商品については「これ　どんなの？」と聞きやすいけど「いくらですか？」は聞きにくかったりしますよね。
なので　下のプライスカードに変えてみました。
ちょっとサイズも大きめに、値段を見やすく変更。
すると　手にとって見てくれる方が　増えました。

いろんなところに　学ぶべきことはあるんですね！勉強になりました！  

和菓子のカロリー。
皆さんがどんな検索からこのブログにきてくれたかみると
なんと！
”和菓子　カロリー”
が　一番多いです。
一般的に洋菓子より和菓子のほうが太らないといわれていますが、
和菓子は　”小豆”が主ですから　健康面でも優れているのは確かです。

食物繊維はごぼうの約倍です。
便秘も利くかもしれません。
「小豆茶」というのが　自然食品店にありますよね。ほんのり甘くておいしいです。

カリウムはバナナの約４倍。
不足がちな鉄分・カリウム・マグネシウムなどミネラルも豊富です。

餡には砂糖が使われますが、ほぼ純粋な炭水化物でエネルギー源としても重要です。
身体全体のエネルギー消費量の２０％をしめる脳のエネルギー源として砂糖はもっとも優秀であるうえに速効性があるため　育ち盛りの子供たちにもよい食品です。
ということです。

うちは　純度の高い白ざら糖を使い　雑味がなく　甘味も軽やかな”あん”に仕上げています。

「あん」は”和菓子の命”ですからね。

みなさんも　いろんな和菓子屋の”和菓子”の餡を食べ比べてみてはいかがですかぁー
  

昨日はbigsexy夫婦とセントレアさんがみえました。
雪はちょっとだけ降ってました。ありがとうございましたー

ということでっ今日はこんなのを作りました。

おばーちゃんが　”モンブラン？”と尋ねて着ましたが、中はこしあんで周りは　”こなし”で、寒天の梅がひっついてます。
秋になったら　栗ペーストで”モンブラン”にしようかなーと思いました。
ウニョウニョの高さが高くて　カップに頭をぶつけてしまう事態が一部発生しましたが・・・・なんとかカップに落ち着きましたぁー
お茶と一緒にどうぞー！！