松屋徒然日記

午前中になかった卵。
よかったです、午後にはありました。
これがないと、カステラやけませんからね。
いろんな卵をつかってみましたが、卵によって全然きじが違いますよ。焼き上がりの高さも違うし。
とある、卵屋さんに、
”本来は　赤卵はお菓子には向かないんだよ。”って指摘されました。
というのも、性質的に、血が卵にはいりやすいからだそうです。（白身のとこに、血がまざってることありますよね？それです）
あと、
”卵は洗わずに冷蔵庫にぜったいいれたらあかん！洗ってからいれる”ともいわれました。（養鶏所さんから直接買った場合は）
もし表面に　悪い菌がついていたら　冷蔵庫にいれたら菌が他のものにも移るからと。
いうことです。
でも、他の卵屋さんは
"卵はいきてるから　洗ったらいかん”と・・・・
どうなんでしょう？どっちもあってそうですよね・・・
しかし　うちは、買ったらすぐに使うのでよいのですが・・・・ねぇ。  

朝　卵を買いに行くと　全部売り切れでした～～～～
お昼にはでるそうなので、またいってきまーす。
何が　あったんでしょう・・・・卵やさん。
けっこう　遠方からも買いに来るようですから、まとめ買いされたんでしょうか
おじさんは　餌にこだわってるから、餌代が高くて、きびしーわぁーといってましたが、朝から完売なんてすごいじゃないですか  

今日は　ちょっといつもと変えて
お菓子の出来るまでをＵＰ。

まず、材料をなべで　焦げないようにまぜます
シャビシャビの材料がここから　かたまってきますよー

ちょっと　かたまってきましたよぉー
グルグル早くまぜましょうー
かたまりが少しみえますねー

全体が　もったりして重たくなったら
かのこを投入！！　つぶさないように丁寧にそして早くまぜます

火からおろして　ここからは　マッハで！！
型に　へらでいれていきます。
ここは　松姫もお手伝いです。
でも
"お前　こぼしすぎやわぁ！きたないし！！！”
と叱られて、
松太郎が　きれいに整えてくれてます。

かたまったら　
笹しずくの完成です  

今日は
お天気がわるいですがご来店くださり感謝です
そんな中、ちょっと心配なことが・・・・って勝手に心配してるだけやけど。
和菓子屋ということもあるので、お年寄りの方が　元気に車できてくれます。
↓の記事で　１００歳のことをかきましたが、めっちゃ元気やなーってかんじです。
が、　お耳の遠いお客様がけっこういます。
今日も、普段と同じ声で話すと
はぁっっ？と・・・・
あっそうか、耳が遠いんだぁな・・・
と、大きな声で言っても・・・・通じない様子。
なので、耳元にいって　でっかい声でお話を。
大丈夫かな・・・・
松太郎は、お前でっかい声やな～～～と笑ってましたが、
私は、本当に心配です。
いつまでも、元気に買いにきてもらいたいけど、運転が危なくなったら・・・・・と。
田舎なので、車がなかったらどこにもいけないしもみじマークつけて、気をつけてきてほしいですね。
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明日は、水饅頭は　プチワインカップにいれて販売します。
ちょっと、おしゃれバージョンです。
写真がないのが残念  

今日は、　地元のお客様のお母さんが　なんと１００歳！！ということで、

赤飯と、おまんじゅを配達しました。
１００歳なんてすごいですよね・・・・５０歳でやっと半分ってことですからね・・・。
私　１００歳まで生きたら、どうなってるんだろうかな・・・ドラゴンボールＺにでてくる、15代前界王神（老界王神）様みたいになってるかも。（老界王神様の画像がないのが残念）
１００歳でおもいだしたけど、高校の化学だったか生物だったかの先生が、きんさんぎんさんの　ぎん孫でした。顔は　似てましたよ・・・。

　  

今日から　笹しずく販売開始です！

もっちっとした　食感！
冷たく冷やしてめしあがれー  

常連のお客様が　今日は何事かと、自動ドアの前で中をみて、はいってきません。
ＺＴＶのスタッフ～さんが
”どうぞ、気にせずに”と声をかけてくれましたが、
”ちょっと！ちょっと”と外から呼んできて、
”何？やだーＴＶ？恥ずかしいからここでいい？”といって
外で商品の受け渡しを。

そんなこんなで　撮影開始。

松太郎の　最中をいれるとこも撮りたいとのこと。
スタッフーさんが工場に入ってくると、レポーターさんも興味津々。
すると　ゲンゲンさんが
”え？だれか他に職人さんが登場するかとおもったら、あれ、ご主人さん？わっかーーーーーい！
もっと　おじさんがでてくるとおもったー　アハハ～～”って。

皆さん　けっこう年配の角切りの頭の人を想像しているようです。
でも、松太郎にいうと
”それは　和菓子屋への偏見やぁぁ～～～”って（笑）

ゲンゲンさんのレポートのテンションにびっくりしながらも、楽しく撮影をおえました。

なんだか話の最後が　変な終わり方とかになってたり、言い回しになってたり、話すのって難しいな～っておもいましたよぉー。
”お客様と話がけっこう盛り上がります”っていいたかったとこを、
”お客様と話が、けっこう・・・・・いきます”ってなったり、何？いきますって？

７月１１日から津ＺＴＶさんでながれますので、お楽しみに。
  

ＺＴＶさんが　明日きます。
朝早くから　機材の準備をするらしいです。
遠いとこからごくろうさまです。
今日　ご来店してくれた　うまこちゃんに”緊張しないでねー”って応援してもらいました。
うん・・・・・妙な笑顔になってるかも・・・・  

今日は　名古屋からbigsexyご夫婦がご来店です。
こちらに　ご用事があり、お時間があれば立ち寄ってくれるお客様です。
いつものごとく　楽しくお話しましたー
ブルベーリー水饅頭を狙ってきてくださいました。しかし・・・すでに完売。残念
・・・思い出した！ご試食用サービス品があったのだ！！
せっかく　遠くから来ていただいて　なかったら申し訳なかったとこでした
ありがとうございましたー。
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先日　菓子の地区役員の集まりがあり、松太郎は出席。
いろんな和菓子屋の現状を聞いてきて　いいことも悪いことも情報を得てきたよです。
今年　姫路で菓子博が行われましたが、次は三重県でという声があるそうです。
が、予算や場所の面で、難しいのではとな方向なようです。
そして、三重県では　毎月５０軒近くの和菓子屋さんが閉店している様子。
うちも人事ではない！！がんばろーなぁーと二人で話し合いました。
おばーちゃんは　
どれもこれも売ろうとおもってはいかんよ。どれかひとつ　”名物”にすること！
と、いつもいってます。

今年開催された　
第２５回全国菓子大博覧会（姫路菓子博）で
くるみ饅頭～雅～
外務大臣賞を頂ことができました。

皆様　有難うございます。  

今日は　最中をいれおえてから、ちょっと遅い　朝ご飯。
とそこに　業者さんがきて　社員旅行のお土産をくれましたー

明日は　お休みなので、今日も張り切っていきたいとおもいます。
と、テンションでいると、
"お前は休みやけど　俺は次に日の仕込があるんやぁ～”と松太郎が吠えてます。
お店に来るお客様が皆口をそろえて
”今日は　暑いな～　いい天気やでー！けど、遊びにいけやんで残念やなー　がんばってなぁ”
と　励ましてくれます